ミモレットの表面に見られる粉状のものは、何によるものか。

2026年4月2日

ミモレットはチーズダニを繁殖させることで外皮を形成し、独特の風味を出す。

チーズの熟成中に塩水で表面を洗う工程の主な目的はどれか。

水牛乳を原料とする「モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ」の「ブッファラ」の意味はどれか。