JAS規格において、ハム・ソーセージに使用できるでん粉の含有率に制限がない区分はどれか。

2026年4月3日

標準は一定の範囲内ででん粉等の使用が認められている区分である。

塩せき後の肉を回転させ、組織を和らげて塩分を浸透させる機械はどれか。

作業場の床の洗浄において、最も適切な方法はどれか。