HOMELv003 肉料理の臭み消しに使われる、数種類のハーブを束ねたものを何というか。 2026年4月4日 スープや煮込み料理の香り付けに用いるハーブの束をブーケガルニという。 バニラビーンズの香りを引き出すために行われる発酵・乾燥工程を何と呼ぶか。 ハーブをバターに練り込んで作る保存性の高い調味料を何と呼ぶか。