サフランをパン生地に加える主な目的はどれか。

2026年4月4日

高価な香辛料であり生地を鮮やかな黄色に染め独特の香りを出す。

ハード系パンの「焼減率（しょうげんりつ）」の目安として適切なのはどれか。

「ホイロ（最終発酵室）」の湿度が低すぎる場合に起こる問題はどれか。