HOMELv013 メキシコのパン「トルティーヤ」の伝統的な主原料はどれか。 2026年4月4日 石灰水で処理したトウモロコシ（マサ）を薄く伸ばして焼くのが伝統。 「水和」を促進するために、ミキシング前に粉と水を合わせて休ませる手法を何と呼ぶか。 「はちみつ」をパンに入れると、砂糖（ショ糖）より焼き色がつきやすい理由はどれか。
