18世紀にフランスでパンの価格高騰が原因で起こった騒動を何と呼ぶか。

2026年4月4日

凶作と物価高騰に苦しむ民衆が各地でパン屋や倉庫を襲った一連の騒動。

生地に「油脂」を加えるタイミングをミキシングの終盤にする最大の理由はどれか。

イーストが「ラクトース（乳糖）」を分解できない理由はどれか。