「石窯」において、蓄熱性の高い素材として伝統的に使われるのはどれか。

2026年4月4日

熱を長く保持し、遠赤外線効果でパンの芯まで熱を伝える素材が適している。

「イーストフード」に含まれる塩化アンモニウムの主な役割はどれか。

店舗の「固定費」に該当する費用として正しいものはどれか。