成形作業の「丸め」において、表面を張らせる理由として正しいものはどれか。

2026年4月5日

表面に滑らかな皮膜を作ることで、内部のガスを逃がさず膨らませる。

古代ローマにおいて、パン職人が結成していた組織を何と呼ぶか。

メキシコのパン「コンチャ」は、日本のどのパンに似ているか。