メキシコのパン「コンチャ」は、日本のどのパンに似ているか。

2026年4月5日

貝殻（コンチャ）の模様をしたクッキー生地をのせた甘いパンである。

成形作業の「丸め」において、表面を張らせる理由として正しいものはどれか。

カカオマスの油脂分を何と呼ぶか。