アメリカで「スライスパン」が初めて販売された際、画期的だった理由はどれか。

2026年4月5日

1928年に全自動スライサーが開発され、均一に切られたパンが人気を博した。

「モルトフラワー」の主な成分で、澱粉を分解する酵素を何と呼ぶか。

成形後の「ホイロ（最終発酵）」において、湿度が低すぎるとどうなるか。