「ミキシング」の終了間際に生地の伸びを確認するテストを何と呼ぶか。

2026年4月5日

指で生地を薄く広げ、向こう側が透けて見える膜ができるか確認する。

日本の「メロンパン」の名前の由来について、有力な説はどれか。

「イングリッシュ・マフィン」を焼く際に、表面にまぶす粉はどれか。