HOMELv015 「イングリッシュ・マフィン」を焼く際に、表面にまぶす粉はどれか。 2026年4月5日 独特の粒々感と香ばしさを出すためにコーングリッツが使われる。 「ミキシング」の終了間際に生地の伸びを確認するテストを何と呼ぶか。 「くるみ」をパンに使用する際、えぐみを抑えるための下処理はどれか。
