HOMELv015 「くるみ」をパンに使用する際、えぐみを抑えるための下処理はどれか。 2026年4月5日 ローストすることで油分が活性化し香りが良くなり、渋みも和らぐ。 「イングリッシュ・マフィン」を焼く際に、表面にまぶす粉はどれか。 古代エジプトでパンが焼かれるようになった際、発酵のきっかけとなった現象はどれか。
