クープ（切り込み）を入れる主な目的として正しいものはどれか。

2026年4月5日

表面に切り込みを入れることで焼成時の生地の膨らみをコントロールできる。

フランス革命時に定められたパンの平等に関わる規定はどれか。

ウィーン発祥と言われ、三日月の形をしたパンの名称はどれか。