生地に卵を入れる効果として間違っているものはどれか。

2026年4月5日

卵は乳化作用や保湿性があり、パンの老化（乾燥）を遅らせる効果がある。

パンの歴史において、最も古い「無発酵パン」はどのような形だったか。

日本独自の「コロネ」の名前の由来となった楽器はどれか。