HOMELv013 焼成中にパンの耳(クラスト)ができる主な理由はどれか。 2026年4月5日 表面が直接熱風にさらされ、水分が蒸発して100度を超え反応が進むためです。 「デュラム小麦」が主に使われる製品はどれか。 細菌が増殖するための3要素に含まれないものはどれか。