HOMELv003 ライ麦を主原料とし、独特の酸味を持つドイツの代表的なパンはどれか。 2026年4月5日 サワードウブレッドは乳酸菌と酵母を共生させた種を使用し、強い酸味と風味が特徴である。 パンの老化を遅らせ、柔らかさを維持するために使用される添加物はどれか。 たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、体内で合成できず食事から摂取する必要があるものを何というか。