HOMELv015 粉塵爆発を防ぐために、小麦粉を扱う現場で注意すべきことはどれか。 2026年4月5日 高濃度の粉塵が空気中に浮遊している状態で火花が飛ぶと爆発の危険があるため、清掃と換気が重要である。 パンの老化を抑えるために、保存方法として最も不適切なものはどれか。 焼成率が10%のパンにおいて、100gの生地を焼いた後の製品重量は何gになるか。