HOMELv008 酵母が糖を分解してアルコールと二酸化炭素を生成する反応を何と呼ぶか。 2026年4月8日 酵母が麦汁中の糖分を取り込みエネルギーを得る過程で副産物としてアルコールが生まれる。 麦汁を煮沸する工程でホップを添加する主な目的の一つである「タンパク質の凝固」により得られる効果はどれか。 上面発酵酵母(エール酵母)の学名として正しいものはどれか。