HOMELv008 ビールをグラスに注いだ際に生じる「泡」の主成分となるタンパク質とホップ由来の成分の組み合わせはどれか。 2026年4月8日 麦芽由来のタンパク質とホップ由来のイソα酸が結合することで安定した泡ができる。 ビールの色度(色の濃さ)を表す指標としてヨーロッパで主に使われる単位はどれか。 ビールの天敵とされる日光によって生成される不快な臭い(日光臭)の原因物質はどれか。