HOMELv001 食中毒予防の三原則として正しい組み合わせはどれか。 2026年4月10日 食中毒予防の三原則は、菌を「付けない（清潔）」「増やさない（迅速・冷却）」「やっつける（加熱）」である。 飲食店の経営において、FLコストに含まれる2つの要素は何か。 中国料理の四大菜系において、「麻婆豆腐」や「回鍋肉」などの辛味が特徴的な料理はどれに分類されるか。
