和菓子の分類において、水分量が20%以下のものを何と呼ぶか。

2026年4月10日

和菓子は水分量によって分類され、水分が10%〜20%以下のものは干菓子（ひがし）と呼ばれる。

フランス料理の古典的なソースで、卵黄と澄ましバター、レモン汁、エストラゴンを使って作られるものはどれか。

ワイングラスの形状で、飲み口が広くボウルが大きい、主に赤ワインの香りを広げるためのタイプはどれか。