ハーブの一種「コリアンダー」の葉を、タイ語では何と呼ぶか。

2026年4月10日

コリアンダーの葉は、タイ料理ではパクチー、中国料理ではシャンツァイ（香菜）と呼ばれる。

中国料理の宴席において、円卓の上座（主賓席）はどの位置か。

チョコレートの製造工程において、温度調整を行ってココアバターの結晶を安定させる作業を何というか。