飲食店の重要指標「FLRコスト」のRは何を指すか。

2026年4月10日

FLRコストは、Food（材料費）、Labor（人件費）、Rent（家賃）の合計で、これを適正範囲に収めることが経営安定の鍵となる。

イスラム教において、ハラール（許されたもの）の対義語で、豚肉やアルコールなど「禁じられたもの」を指す言葉は何か。

日本酒の製造工程で、酵母を大量に培養する「酒母（酛）」造りにおいて、乳酸を添加して期間を短縮する製法はどれか。