以下の油の中で、加熱調理に比較的強く、酸化しにくい油はどれか。

オリーブオイル（オレイン酸）は酸化に強く加熱に向いているが、亜麻仁油やエゴマ油（オメガ3系）は熱に弱く酸化しやすい。