HOMELv007 渋味を感じさせる主な成分は何か。 2026年4月10日 タンニン(ポリフェノールの一種)は、口の中のタンパク質を変性させ、収斂作用による渋味を感じさせる。 ビュッフェスタイルで、一度取った料理を戻すことは許されるか。 お客様を見送る際、姿が見えなくなるまでお辞儀を続けることを何というか。