HOMELv012 赤ワインに含まれる渋みの成分であるポリフェノールの一種を何と呼ぶか。 2026年4月10日 タンニンはブドウの皮や種に含まれ、赤ワイン特有の渋みやコク、骨格を形成する。 フランス料理のコースで、食後のコーヒーと一緒に提供される小さな焼き菓子の総称を何と呼ぶか。 ブーケの形状で、花をギュッと集めて丸くまとめた、最もスタンダードなデザインを何と呼ぶか。