長崎発祥の宴会料理で、円卓を囲み大皿から取り分ける形式の料理はどれか。

2026年4月11日

卓袱（しっぽく）料理は、和・華・蘭の要素が融合した長崎独自の円卓料理である。

日本で初めて「バイキング」形式のレストランを開業したホテルはどこか。

「原価率」を算出する計算式として正しいものはどれか。