HOMELv023 料理1皿あたりの適正な分量を規定し、原価と品質を一定に保つ管理手法はどれか。 2026年4月11日2026年4月12日 ポーションコントロールは過剰な盛り付けを防ぎ、利益率と顧客満足の安定を図る。 団体予約において、事前に合意した期限までに予約が確定しなかった場合に枠を回収する制度はどれか。 労働契約の締結時に、雇用主が労働者に対して明示しなければならない書面はどれか。