「デクリスタリザシオン」というワイン用語が指す現象はどれか。

2026年4月14日

ワイン中の酒石酸がカリウム等と結合して結晶化し沈殿する現象である。

洗剤の種類において「中性洗剤」のpH値（ペーハー）はどの範囲か。

フランス料理の魚料理で「ボン・ファム（Bonne Femme）」とはどのような仕立てか。