「コンフィ」という調理法において、食材を保存・加熱するために使うものはどれか。

2026年4月14日

食材を低温の油（脂）の中でじっくり加熱し、そのまま保存する技法である。

フランス料理の魚料理で「ボン・ファム（Bonne Femme）」とはどのような仕立てか。

コニャックやアルマニャックなどのブランデーの原料となる主なブドウ品種はどれか。