HOMELv012 生食用の牛肉（ユッケ等）の調理において、表面を加熱処理する「トリミング」の深さは何cm以上か。 2026年4月14日 食肉の衛生基準により、表面から0.5cm以上の深さまでを加熱または切除する必要がある。 イタリアの「バローロ」を造るために使用が義務付けられているブドウ品種はどれか。 「トルネード・ロッシーニ」という料理に欠かせない、ヒレ肉の上に乗せる食材はどれか。
