「トルネード・ロッシーニ」という料理に欠かせない、ヒレ肉の上に乗せる食材はどれか。

2026年4月14日

作曲家ロッシーニの名を冠したこの料理は、ヒレ肉、フォアグラ、トリュフを組み合わせる。

生食用の牛肉（ユッケ等）の調理において、表面を加熱処理する「トリミング」の深さは何cm以上か。

白ワインを提供するためにアイスバケットを用意する際、中に入れる氷と水の割合として理想的なのはどれか。