HOMELv019 「大量調理施設衛生管理マニュアル」で、調理後の食品の保存温度(温かい場合)は何℃以上か。 2026年4月14日 食中毒菌の増殖を防ぐため、温かいまま提供する食品は65℃以上で管理する。 ジン、チェリーブランデー、レモン、ソーダをベースとしたカクテル「シンガポール・スリング」の考案場所は。 「オード・ヴィー(Eau-de-vie)」という言葉の直訳として正しいものはどれか。