換気設備において「第一種換気」の説明として正しいものはどれか。

2026年4月14日

給気と排気の両方を送風機（ファン）を用いて強制的に行う方式である。

フルコースにおいて、ナプキンを畳んでテーブルの上に置くのはどのタイミングか。

「ピケ（Piquer）」という調理用語の意味に含まれないものはどれか。