「検食」の保存期間として、衛生管理上推奨されている日数はどれか。

2026年4月14日

万が一の事故の際の原因究明のため、原材料と調理品を2週間程度冷凍保存する。

シルバーサービスにおいて、客の皿に料理を盛る際の正しい位置はどこか。

「クッション言葉」として適切でないものはどれか。