HOMELv015 日本酒の製法において、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。 2026年4月14日 米麹は、米のデンプンを糖に変えるための酵素を供給する非常に重要な役割を持つ。 お客様がワインを一口飲んだ後、品質に問題がないことを認める動作を何と呼ぶか。 西洋料理の魚料理で、小麦粉をまぶしてバターで焼いたものを何と呼ぶか。