HOMELv001 ブドウの果汁が酵母によって分解され、アルコールと何に変化するか。 2026年4月15日 アルコール発酵は糖分が分解され、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)が生成される過程である。 日本ワインにおいて、地理的表示(G.I.)に最初に指定されたのはどこか。 ワインの醸造において、アルコール発酵の後に続いて行われることのある、酸を和らげる工程はどれか。