HOMELv002 ワインの醸造において、アルコール発酵の後に続いて行われることのある、酸を和らげる工程はどれか。 2026年4月15日 リンゴ酸を乳酸に変化させることでワインの酸味をまろやかにする工程である。 ブドウの果汁が酵母によって分解され、アルコールと何に変化するか。 メドック格付け第1級に君臨するシャトーで、ポイヤック村に位置しないものはどれか。