光合成によって生成された糖類が、ブドウの樹の各器官に運ばれることを何と呼ぶか。

2026年4月15日

葉で作られた糖分は、果実の成熟期に集中的に「転流」され、甘味となる。

ワインの醸造中に、発酵容器の底に溜まった澱を除去するために、上澄みの液を別の容器に移す作業を何というか。

ボルドーのソーテルヌ地区において、格付け第1級のさらに上位「特別第1級」に唯一指定されているシャトーはどこか。