ボルドー地方のソーテルヌ地区を囲むように位置し、同様に高品質な貴腐ワインを産出するA.O.C.はどれか。

ワインの醸造において、アルコール発酵中の温度管理が赤ワインに比べて白ワインで低く設定される主な理由はどれか。