HOMELv006 赤ワインの醸造工程において、果皮から成分を抽出するために果汁を循環させる作業はどれか。 2026年4月15日 ルモンタージュは発酵中にタンクの下から果汁を抜き、上から散布して酸素供給と抽出を行う。 日本で開発された「マスカットベーリーA」の生みの親は誰か。 ボルドー地方の貴腐ワインの最高峰、シャトーディケムが位置する村はどこか。