HOMELv008 ブドウの果実が色付き、成熟が始まる時期のことをフランス語で何というか。 2026年4月15日 ヴェレゾンを迎えるとブドウは酸が減少し、糖度とポリフェノールが急激に蓄積される。 白ワインの醸造で、発酵終了後に澱をそのまま残して熟成させ、旨味を引き出す技法はどれか。 シャブリの格付けにおいて、7つの区画が認められている最高ランクはどれか。