HOMELv010 「GI長野」において、使用が認められている主要な欧州系黒ブドウ品種はどれか。 2026年4月15日 長野県は特にメルロの栽培に適しており、世界的にも高い評価を得るワインが造られている。 ジュラ地方特有の、産膜酵母の下で数年熟成させて造られる「黄ワイン」の名称はどれか。 ブドウを破砕せずにそのままプレス機に入れ、雑味を抑えて繊細な果汁を得る方法はどれか。