お茶の「タンニン」という言葉は、現代の化学では主に何を指すか。

2026年4月16日

古くはタンニンと呼ばれていたが、現在はカテキン類を含むポリフェノールの総称。

日本茶の始祖とされる栄西が著した、お茶の効能を説いた本は。

「プーアル茶」の熟成度を判断する際、最も変化しやすい指標は。