メイラード反応（アミノカルボニル反応）の説明として正しいものはどれか。

2026年4月17日

メイラード反応は、パンの焼き色や味噌の色など、アミノ基とカルボニル基が反応してメラノイジン（褐色色素）を生成する反応。

介護保険における福祉用具貸与の対象とならず、原則「特定福祉用具販売（購入）」の対象となるものはどれか。

繊維製品の品質表示において、家庭用品品質表示法で表示が義務付けられていない項目はどれか。