江戸時代前期に活躍し、京都の桂離宮の設計にも関与したとされる、茶道遠州流の祖である大名茶人は誰か。

白味噌餡を求肥で包み、ゴボウの甘煮を添えて氷餅をまぶした、裏千家の初釜に用いられる京都の新年を代表する生菓子はどれか。