江戸時代に川端道喜が裏千家十一代家元・玄々斎の命を受けて考案したとされ、初釜に欠かせないごぼうと白味噌餡を求肥で包んだ和菓子はどれか。

花びら餅は宮中の菱葩餅を茶道用にアレンジしたものであり新年の宮中行事の伝統を今に伝えている。