手皿を使わずに、食べこぼしを防ぐための正しい道具はどれか。

2026年4月23日

和食では懐紙（かいし）を持ち歩き、受け皿の代わりに使うのが上品です。

だし巻き卵を作る際によく使われる、四角いフライパンを何というか。

茄子などの皮に細かく切り込みを入れて、火通りを良くする技法はどれか。