天ぷらの衣をサクッと揚げるために、混ぜすぎない方が良いのはなぜか。

2026年4月23日

混ぜすぎると小麦粉からグルテンが出て、重くベタついた仕上がりになります。

和食器の「染付（そめつけ）」とは、何色の絵付けを指すか。

魚のウロコを効率よく取り除くための道具を何というか。